Zutaten
- 100 g Mandelsplitter
- 150 g halbbbittere Kuvertüre
- 180 g Puderzucker
- 2 Teelöffel Vanillezucker
- 30 g Mehl
- 4 Eiweiß
Zubereitung
Die Mandelsplitter in der Pfanne ohne Fett etwas anrösten. 100 g Kuvertüre reiben und mit 120 g Puderzucker, Vanillezucker, Mehl und 80 g Mandelsplitter mischen. Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker zu Baiser aufschlagen. Ein Drittel unter die restlichen Zutaten mischen, dann den Rest unterheben.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit zwei Teelöffeln Häufchen auf die Bleche setzen. Bei 120°C (Gas knapp Stufe 1) 30 Minuten backen; zwischen die Backofentür einen Kochlöffel klemmen. Dann die Backbleche tauschen und nocheinmal 30 Minuten backen.
Das Gebäck noch warm vom Papier lösen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Die restliche Kuvertüre schmelzen. Auf jedes Plätzchen einen Tupfer Schokolade pinseln und ein paar Mandelsplitter daraufdrücken.
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