Zutaten
Teig
- 250 g Butter
- 250 g Magerquark
- 250 g Mehl
- eine Prise Salz
- nach Geschmack einen Teelöffel Curry
Käsecreme
- Feta
- Knoblauchzehen
- Chillischoten
- Olivenöl
- Pfeffer
- Paprika
- Petersilie
Lauch-Schinken-Füllung
- Lauch
- gekochter Schinken
- Schmand oder Creme fraiche
Pute-Champignon-Füllung
- Putenschnitzel
- Champignons
- etwas (frischer) Spargel
- Butter
- Mehl
- Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuß
Huhn-Ananas-Füllung
- Hühnerbrustfilet
- Ananas
- Champignons
- Salz
- Pfeffer
- Curry
Zubereitung
Teig
Für den Teig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und mindestens 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Käsecreme
Käse grob zerkleiner, Knoblauch abziehen und fein hacken, Chillischoten entkernen und fein hacken. Alles zusammen mit den Kräutern in den Mixer packen und pürieren. Beim Pürieren langsam Ölivenöl zufügen, die bis Massen cremig wird.
Lauch-Schinken-Füllung
Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. Schinken in kleine Würfel Schneiden. Lauch und Schinken mit etwas Wasser und Salz aufsetzen und einköcheln lassen. Zum Schluß Schmand (oder Creme fraiche) unterziehen und mit Salz und Peffer abschmecken.
Pute-Champignon-Füllung
Putenfleisch und Champignons klein schneiden und anbraten. Spargel schälen, garen, kleinschneiden. Aus Butter, Mehl, Spargelsud und Milch eine recht dicke Bechamelsouce zubereiten, Pute, Pilze und Spargel unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Huhn-Ananas-Füllung
Hühnerbrust und Ananas fein würfeln, anschwitzen und mit etwas Ananassaft ablöschen. Reichlich Curry dazu und weiterschmurgeln bis ein intensiver curry-huhn-ananasgeschmack entsteht. Wer möchte, kann auch noch ein paar Mandeln oder Cashewkerne untermixen.
Pasteten
Den Teig dünn ausrollen, Kreise von 12cm Durchmesser ausstechen, etwas Füllung in die Mitte geben und zusammenfalten. Den Rand mit einer Gabel festdrücken.
Die Halbmonde auf ein Backblech legen, mit einer Mischung aus Milch und Ei bestreichen und bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen.
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