Buttermilchmousse

Für etwa 4 Portionen. Frei nach einem Posting von Claudia Schmidt (FoolForFood)

Zutaten

• 4,5g Gelatine (3 Blatt bzw. 1/2 Tüte Gemahlene)
• 1 ungespritzte und ungewachste Orange
• 1 ungespritzte und ungewachste Limette
• 200g Buttermilch
• 25g weißer Kristallzucker
• 200g Sahne
• eventuell Zitronenmelisse oder Pfefferminze zum Dekorieren

Vorbereitung

• Blattgelatine einweichen
• eventuell Portionsförmchen bereitstellen

Zubereitung

• Früchte heiß abwaschen und je etwa die Hälfte der Schale abreiben
• Früchte auspressen und den Saft abseihen
• Saft erhitzen und die Gelatine darin auflösen
• Buttermilch, Zucker, Zesten und den etwas abgekühlten Saft mischen
• Sahne  aufschlagen.
• Sobald die Gelatine etwas anzieht, die Sahne unterheben.
• In eine Schüssel oder Portionsförmchen füllen und mindestens eine Stunde kalt stellen

Anrichten

• Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und stürzen
• Mit Fruchtsoße, zum Beispiel Mango oder Erdbeer, napieren und mit Zitronenmelisse oder Pfefferminze dekorieren

Für etwa 4 Portionen. Frei nach einem Posting von Claudia Schmidt (FoolForFood) Zutaten 4,5g Gelatine (3 Blatt bzw. 1/2 Tüte Gemahlene) 1 ungespritzte und ungewachste Orange 1 ungespritzte und ungewachste Limette 200g Buttermilch 25g weißer Kristallzucker 200g Sahne eventuell Zitronenmelisse oder Pfefferminze zum Dekorieren Vorbereitung Blattgelatine einweichen eventuell Portionsförmchen bereitstellen Zubereitung Früchte heiß abwaschen und je etwa die Hälfte der Schale abreiben Früchte auspressen und den Saft abseihen Saft erhitzen und die Gelatine darin auflösen Buttermilch, Zucker, Zesten und den etwas abgekühlten Saft mischen Sahne  aufschlagen. Sobald die Gelatine etwas anzieht, die Sahne unterheben. In eine Schüssel oder Portionsförmchen füllen und mindestens eine Stunde kalt stellen Anrichten Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und stürzen Mit Fruchtsoße, zum Beispiel Mango oder Erdbeer, napieren und mit Zitronenmelisse oder Pfefferminze dekorieren