Knoblauch-Champignon-Cremesuppe
Zutaten
- 1 Knoblauchknolle
- 600 g Champignons
- 4 Kartoffeln
- 5 Lauchzwiebeln
- 2 l Wasser
- 500 g Sahne
- 3 TL Instant-Gemüsebrühe
- 250 g Krabben
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Majoran
Zubereitung
Das Gemüse in feine Scheiben schneiden, von den Lauchzwiebeln eine handvoll Ringe beiseite legen. Knoblauch, Lauchzwiebeln und Kartoffeln in Öl andünsten. Champignons dazugeben und ebenfalls andünsten, bis sie gut Wasser ziehen. Mit Wasser auffüllen und mit den Gewürzen abschmecken. Mit einem Pürierstab ein bißchen Schaden im Topf anrichten, dabei aber noch einige gröbere Stücke überlassen. Mit Sahne auffüllen, etwas einkochen lassen und noch einmal abschmecken. Die Krabben in der Suppe erhitzen. Die fertige Suppe in Suppentassen füllen und mit einigen Lauchzwiebelringen dekorieren.
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