Berliner Brot

Zutaten

Für den Teig:

• 2 Eier
• 2 Eßlöffel warmes Wasser
• 250 g Farinzucker
• 65 g Apfelkraut
• 1 Messerspitze Piment
• 1 schwach gehäufter Eßlöffel gemahlener Zimt
• 65 g geriebene Schokolade
• 250 g Mehl
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
• 125 g ganze, ungeschälte Mandeln
• 35 g Zitronat

Für den Guß:

• 100 g Puderzucker
• 1 bis 2 Eßlöffel heißes Wasser

Zubereitung

Eier und Wasser schaumig schlagen. Eßlöffelweise Farinzucker hineingeben. So lange schlagen, bis die Masse cremig ist. Nach und nach Apfelkraut, Gewürze, Schokolade, das mit dem Backpulver gemische Mehl, Mandeln und Zitronat unterrühren. Backblech fetten. Teig 1/2 cm dick daraufstreichen. In den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben

Backzeit: 15 – 20 Minuten
Elektroherd: 200° – 225° C
Gasherd: Stufe 3 – 4 oder 1/3 bis knapp 1/2 große Flamme

Für den Guß den Puderzucker sieben und mit dem heißen Wasser glattrühren. Das noch heiße Gebäck damit bestreichen und in Schnitten von ca. 2 x 5 cm schneiden.

Zutaten Für den Teig: 2 Eier 2 Eßlöffel warmes Wasser 250 g Farinzucker 65 g Apfelkraut 1 Messerspitze Piment 1 schwach gehäufter Eßlöffel gemahlener Zimt 65 g geriebene Schokolade 250 g Mehl 1 gestrichener Teelöffel Backpulver 125 g ganze, ungeschälte Mandeln 35 g Zitronat Für den Guß: 100 g Puderzucker 1 bis 2 Eßlöffel heißes Wasser Zubereitung Eier und Wasser schaumig schlagen. Eßlöffelweise Farinzucker hineingeben. So lange schlagen, bis die Masse cremig ist. Nach und nach Apfelkraut, Gewürze, Schokolade, das mit dem Backpulver gemische Mehl, Mandeln und Zitronat unterrühren. Backblech fetten. Teig 1/2 cm dick daraufstreichen. In den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben Backzeit: 15 - 20 Minuten Elektroherd: 200° - 225° C Gasherd: Stufe 3 - 4 oder 1/3 bis knapp 1/2 große Flamme Für den Guß den Puderzucker sieben und mit dem heißen Wasser glattrühren. Das noch heiße Gebäck damit bestreichen und in Schnitten von ca. 2 x 5 cm schneiden.