Hausfreunde
Zutaten
Für den Teig
- 175 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 65 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 1 Ei
- 165 g Butter
Für den Belag
- Aprikosenkonfitüre
- 200 g Rohmarzipan
- 150 g Puderzucker
- 125 g Schokoladenglasur
- 125 g Walnusshälften oder Mandeln
Zubereitung
Mehl und Stärke auf die Tischplatte sieben; Zucker und Vanillezucker zufügen. Eine Vertiefung in die Zutaten drücken, das Ei hineingeben, und die Butter als Flöckchen an den Rand setzen. Rasch zusammenkneten. In Folie gepackt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Auf leicht bemehlter Tischplatte ca. 3 mm dick ausrollen. Runde Plätzchen, etwa 4 cm Durchmesser, ausstechen, auf gebuttertes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad 5 – 8 Min. goldgelb backen.
Rohmarzipan mit gesiebtem Puderzucker durchkneten, 3 – 4 mm dick ausrollen und in der gleichen Größe wie die Teigplätzchen ausstechen. Die ausgekühlten Plätzchen mit Konfitüre dünn bestreichen, Marzipanplätzchen darauf setzen, mit Schokoladenglasur bestreichen und eine Walnußhälfte bzw. Mandel daraufsetzen.
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