Mokkaplätzchen
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 2 Eigelb
- 2 Eßlöffel Pulverkaffee (10 g)
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 80 g gemahlene Haselnüsse
- 125 g Butter
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 15 g Kakao
- 1 Eßlöffel Pulverkaffee
- 3 Eßlöffel Rum
- 80 Mokkabohnen (160 g)
Zubereitung
Mehl und Backpulver auf der Arbeitsfläche mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Eigelb und Pulverkaffee dort hineingeben, dann Zucker, Salz und gemahlene Haselnüsse. Butterflocken auf den Mehlrand setzen und von innen nach außen schnell zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen. Runde Plätzchen von 3 cm Ø ausstechen. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen
Backzeit: 15 Minuten
Elektroherd: 180°C
Gasherd: Stufe 3 oder 1/3 große Flamme.
Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Für die Glasur den Puderzucker sieben, mit Kakao, Pulverkaffee und Rum verrühren. Die Plätzchen damit überziehen und jeweils eine Mokkabohne daraufsetzen.
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