Kirschtorte
Zutaten
Für den Tortenboden
- 200 g Butter
- 120 g Zucker
- 5 Eier
- 75 g Zwieback
- 50 g bittere Schokolade
- 50 g Haselnüsse
- 50 g Kakao
- 1 TL Backpulver
Für den Belag
- 2 Gläser Sauerkirschen
- 50 g Speisestärke
zusätzlich
- 1 TL Butter
- Paniermehl
- Mandelblättchen
Zubereitung
Der Tortenboden
Haselnüsse, Zwieback und Schokolade ganz fein mahlen, und mit dem Kakao und dem Backpulver mischen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, danach die Eier und dann die gemahlene Mischung einrühren. Das ganze in einer 26er Springform ca. 30 Minuten bei 180°C im Backofen backen.
Der Belag
Nachdem der Boden ausgekühlt ist, einen Tortenring um den Boden setzen. Die Kirschen ein einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Einen halben Liter Kirschsaft abmessen. Mit einem Teil des Saftes die Stärke glattrühren. Den Rest in einem Topf erhitzen. Wenn er kocht vom Feuer nehmen, die Stärke einrühren und nochmals aufkochen. Dann die Kirschen unterheben, die Masse auf dem Tortenboden verteilen und erkalten lassen. Den fertigen Guß mit ein paar Mandeln verzieren.
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